第9章
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等她和小美带着东西回到宿舍楼时，就在门口遇上一只忧郁的狼崽。 托巴尼一见到人蹭下站起来，迈着小短腿直奔目标，急切道：“姐姐，肉肉还有咩？” “卖完了。”林初霜无不遗憾道，“连汤都没了。” 托巴尼小脑袋瞬间耷拉下：“介样咩。”一时悲从中来，“终究，是，是有缘无混。” 林初霜：“……”你把舌头撸直说话。 瞅着小狼崽一副被霜打过的样子，林初霜不再逗狼：“不过我晚上还要出去摆摊，所以下午会做肉，你要买吗？” 托巴尼眼睛一亮：“要要！” 两人一狼进屋，没一会儿，菜墩墩大卖场把厨具和一些体型较大的食材送货上门了，其中包括一条1米多长的特价鱼。 【名称：花鳍扁头长尾康鱼】 【部位：整条】 【新鲜度：84%】 【来源：产自菜墩墩海产养殖场，第四代优选种】 【推荐烹饪手段：熬汤】 【相似度参考：地球草鱼75%】 林初霜在卖场看到这条鱼时脑海中已经想好做什么菜了，当然重点是便宜——可能是成批补货的缘故，这么大一条换算地球计量单位有87斤，却只要113星源币，真是比白菜价都低。 “姐姐。”托巴尼嗅着空气中的腥味，感觉自己快晕过去了，“辣么大的鱼，也做菜菜？” 旁边小美调试好厨师机，给了林初霜一个“搞定”的眼神。 “准备做香辣鱼块和鱼丸汤。”林初霜想了想道，“比中午的酸辣土豆丝辣蛮多的，等会儿给你单独做份微辣的。” “辣豆丝？”托巴尼眨眨眼，想到中午吃饭时，白芽咬到土豆丝里青红椒丝时斯哈斯哈的表情，当即严肃一张狼脸道，“阿母那份，要炒鸡无敌，变态辣，阿母喜欢！” 林初霜：“嗯……嗯？”是我低估了宇宙人的吃辣能力吗？你们这群舌头敏感的兽人族，竟然对辣接受度那么高？ 第5章 1005 变态辣鱼块 晚上出摊的菜，根据食材定下红烧肉、香辣鱼块、芦笋藕丁、枣泥糕和鱼丸汤。 特价的鱼要优先处理，不然随着时间推移新鲜度会越来越低影响口感。 切鱼的时候林初霜发现，不愧是优选种，刺少肉多还油脂丰富，肉质细腻得简直不像养殖鱼，外星食材什么的真是太香了！ 至于食材部位选择上。 用来香辣的鱼肉切块，最好选用鱼脊两侧带皮带大刺的部分，这样最后的成品不松散又方便去刺。 鱼丸则需要纯鱼肉，鱼腩部位上佳。 林初霜将整条鱼处理好，取一部分先做菜试吃，其余放进冰箱冷藏锁鲜。 香辣鱼块的制作并不复杂，只要炸鱼块的时候注意火候，后续调味得当就能做得好吃。 林初霜闻了下鱼肉，清洗后的肉没有寻常养殖鱼的泥味，只有水产品多少都会带点的腥，于是将鱼块沥水，加葱姜、盐、料酒等调味后就放一旁腌制不管了。 等待的功夫里，晚上依然作为主菜的红烧肉上锅炖着，再把剔除刺的鱼肉放进料理机打成细腻的泥状，接着放入盐、白糖、胡椒粉等调料，再倒入木薯粉继续搅和，直到鱼糊粘稠，立筷不倒。 一颗颗鱼丸在林初霜虎口成型，落入冷水中依然保持圆滚滚状态。 由于是首次尝试，做的量不多，红烧肉香味还没飘出来，鱼丸先出现在了两人一狼碗中。 煮熟后的鱼丸雪白圆润，漂浮在点着葱花的清汤中，鲜咸香味扑面。 “介个是，鱼？”托巴尼瞪着蓝眼睛，瞅着白花花的丸子咋跟自己见过的鱼不一样呢。 “是鱼丸。”林初霜夹了鱼丸放碟子里推到托巴尼面前，方便对方啃，“放凉再吃。” 说完，林初霜看了眼果然在喝鱼汤的小美，笑着回厨房做香辣鱼块。 腌制后的鱼块炸至金黄，另起锅放入葱姜爆香，加一勺卖场买的角马星销量前十，据说好评率超高的丰原星产蘑窟地穴牌辣豆酱。 锅里炒出红油后下鱼块，倒啤酒、老抽、生抽，加一勺灵魂酒糟……好吧，林初霜并没有在卖场找到这玩意儿，只能弄一点平替米酿汁进去。 唉，这也是她为什么要试菜的原因，实在是有些食材和调料让人难以把控，就算有源天赋外挂都心里没底。 出锅前的香辣鱼块再加一把青红椒碎增色增味，光看着就十分有食欲。 伴随着与红烧肉香截然不同的香辣气味，林初霜端着热乎的鱼块回到餐桌旁。 此时鱼丸汤刚好温热适合入口。 “你们尝尝这鱼。”林初霜把剃去刺的鱼块放进托巴尼碟子，自己拿汤匙喝了口鱼汤。 惊艳的鲜味！ 明明是只加了少许盐的鱼骨汤，在煮过鱼丸后却鲜头劲儿十足，细品还有丝回甘。 鱼丸则是肉质细腻口感弹牙，咀嚼间与清汤混合，触动味蕾的鲜味愈显。 林初霜惊讶发现，吃一口鱼丸再喝汤，竟然能让汤的鲜度再提一层！ 这鱼，的确如源天赋提示所说，是熬汤的好材料。 “鱼汤比蔬菜汁好喝诶！”小美头上顶着【美味值 10】的绿字，恋恋不舍放下碗，碗里汤被喝了干净，剩下两颗孤零零的鱼丸。 “锅里还有。”林初霜给小美夹香辣鱼块，“尝尝这个。”